鮨崤（圖片來源Google Maps）
【關東獨家秘境，台北鮨崤非凡美食體驗】
三年不見，我再度造訪台北鮨崤，一個讓人飽餐流連的美食聖地。這次鮨崤已搬到了新的舖頭，一個更加簡約高雅、品味清遠的地方。
這裡的師傅傑師傅始終一絲不苟，用他細緻的烹調技巧將食物展現出了極致的美味。每個味道都層次分明，令我讚嘆不已！讓我先介紹一下他家自家調校的醬油漬拖羅。新鮮魚片即切即漬，師傅還會用吸濕紙印去多餘的醬汁，確保醬汁只作提鮮而不會喧賓奪主，搶走魚片的鮮味。
然後我還品嚐了師傅為我準備的手握鰤魚寿司。這不同於一般的厚切寿司，鰤魚寿司的魚片是長條薄切，這種設計成功地提供了更加細膩的口感，真是聰明！另外還有一道用台灣的小銀魚配上日本海苔做的蒸蛋，清甜鮮滑，絕對是逸品。
還有一道我必須介紹的是手包紫菜。這裡的紫菜鮮脆無比，不論是在香港還是在日本，我從未嘗過這樣的美味。
而這裡的寿司飯更是令我印象深刻。不同的魚種，師傅都會針對它們調校米醋的軟硬濃淡，這樣不僅可以保持鮮度，還能確保每一口都能完美平衡味道，絕對是這裡的獨門武功！
最後還有甜點。他們用台灣的紅豆做成糕，搭配上日本雪糕，再加上自家烘焙的鬆餅，口感可口，而且看得出師傅們的用心。
就連一杯即場堂煎冲泡的玄米茶也是充滿細心和用心的，從一杯茶中也能看到他們細心的態度。
我不想逐個介紹每道菜，因為我希望大家能有機會親自前去品嚐這些美味！這次的用餐體驗非常舒服，沒有任何浮誇，只有實在與真誠的料理。師傅的手藝精湛，平衡口感和味道的拿捏極佳，真是讓人讚不絕口，我期待著再次光臨。
鮨崤位於台北東區，這裡低調且雅緻，服務非常貼心，師傅們對待食材從容不迫，手感極佳。食材的新鮮美味讓我印象深刻，而醋飯更是令我驚艷。整體來說，這裡的菜品細緻且講究，絕對值得再次光顧。
如果你也想要一次非凡的美食體驗，鮨崤是必去之地。不要再只是閱讀，你應該親自前去品味這裡的美味佳餚！
10691台灣台北市大安區大安路一段31巷12號1樓（圖片來源Google Maps）
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這是目前吃過每一道都讓我很滿意的日本料理，很推薦
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阿杰師傅本遵循江戶前壽司作法，帶入日本壽司界當下最流行的風格與口味，講究醋、飯、 食材三者相互細膩的關係，並且善於發揮當令食材特色，也會固定從日本漁市場競標食材來台，食材成本極高，讓人一定會再訪的店😋😋😋
（圖片來源Google Maps）
餐廳資訊
- 餐廳名稱：鮨崤（點我前往）
- 餐廳地址：10691台灣台北市大安區大安路一段31巷12號1樓
- 營業時間：星期一: 休息, 星期二: 18:00 – 21:30, 星期三: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期四: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期五: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期日: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
- 價位：無法獲取
- Google上的評價：4.8顆星
