「超升級驚艷！台北大安區筌壽司割烹：新鮮食材、細心料理、舒適環境！」

筌壽司割烹（圖片來源Google Maps）

超升級驚艷！台北大安區筌壽司割烹：新鮮食材、細心料理、舒適環境！

時隔五年再訪筌壽司，這次的用餐體驗再升級，驚艷之感更加濃厚。在台北市大安區安和路一段的78巷37號，這個為人所熟知的餐廳讓我再次陶醉其中。

筌壽司堪稱一流的割烹餐廳，這次再度造訪讓我更加欽佩師傅的用心。不僅如此，外場人員也非常親切貼心，讓整個用餐體驗更加完美。

作為一個美食愛好者，對於食材的要求非常苛刻，而筌壽司絕對不辜負我的期待。他們選用的食材非常新鮮，而且料理手法非常細心。每一道料理都展現著師傅們的專業技巧。

首先，我不得不提圖一上的海膽搭配紅醋飯。這道料理的味道鮮美，將鮮甜的海膽和紅醋飯完美結合，帶來絕妙的口感享受。

接著，圖二的沙丁魚、細蔥和日本薑花也給我留下了深刻的印象。這道料理的搭配非常獨特，令人難以忘懷。

在圖三中，我品嚐到了小肌魚和自製蛋酥。這道料理的美味令人回味無窮，而且蛋酥的口感更是令人驚艷。

而圖四的北寄貝更是一道令我驚艷的料理。師傅們對北寄貝的刀法處理功力非常強，讓口感和其他日料店完全不同。

圖五上的水針則呈現出清爽的美味，讓我彷彿置身於大海之中。

最後，圖六上的生筋子更是令我驚豔。筌壽司自己製作的生筋子，口感獨特，帶給我全新的體驗。

午餐時段造訪筌壽司，整個餐廳的氣氛非常舒服，環境乾淨明亮，讓人可以好好放鬆並享受美食。而且服務非常恰到好處，不會給人過多的壓迫感。

我要特別提到的是，因為我是台灣人，我先生是日本人，這次用餐時店家的服務更是令我驚喜。他們在介紹菜色時非常細心地使用中文跟我溝通，並用日文向我先生介紹。這樣的細緻服務在其他米其林餐廳中並不常見。

除了服務周到外，食材的鮮度和調味的恰到好處也是筌壽司的重要亮點。第一次嘗試帶皮魚壽司，令我感到驚喜和挑戰，而他們的料理更是滿足了我的味蕾。

師傅們非常有修養和耐心，他們關心我們是否吃飽，甚至在我們讚揚他們的時候感到不好意思！這種老實和熱情的態度令我非常喜歡這間店！

總結起來，筌壽司割烹是一家滿足我所有期待的餐廳。不僅是食材地道新鮮、料理精心呈現，還有舒適的環境和周到的服務。他們的用心和對待每一位顧客的細緻度都讓我深感敬佩。這絕對不是一間按部就班的餐廳，而是能讓人感受到用心和溫度的地方。

下一次，我一定會再次光臨筌壽司割烹。

106台灣台北市大安區安和路一段78巷37號（圖片來源Google Maps）

（圖片來源Google Maps）

餐廳資訊

餐廳地址：106台灣台北市大安區安和路一段78巷37號
營業時間：星期一: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期二: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期三: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期四: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期五: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期日: 休息
價位：無法獲取