崧割烹（圖片來源Google Maps）
崧割烹｜絲瓜慕斯、真鯛驚艷｜台北士林日法料理的美食評論
一個寫食記的人，對美食一向有著極高的要求，所以我尋找的每一顆餐點，總是追求著獨特的滋味和令人驚艷的口感。採用法式手法的日本料理，正是我這次進餐的選擇。於是，我充滿期待地造訪台北市士林區的崧割烹。
整個用餐體驗，從一開始的絲瓜慕斯就給我留下了非常深刻的印象。絲瓜以往一向是我討厭的食材，常常帶著令人討厭的腥味。然而，這道絲瓜慕斯竟然成功地克服了我對絲瓜的抗拒，沒有一絲絲瓜討厭的味道。完全讓我改觀，對絲瓜產生了新的認識。
接著，我盡情享受了主廚精心準備的真鯛料理。雖然甜味可能不及我在北海道品嚐過的真鯛料理，但在台灣能品嚐到這樣類似的滋味，已經讓我心滿意足了。這道料理散發出的誘人香氣，讓我彷彿置身於北海道的海岸，讓我更加想起北海道的美好回憶。
隨後上桌的蝦蛄菜餚，類似於紅排的蝦蛄，卻完全沒有一般紅排那種腥味。我曾在另外一家懷石餐廳品嚐過現撈的紅排，那滋味頗重，讓我對紅排感到些許害怕。然而，在崧割烹這家餐廳裡，完全沒有任何腥味的存在，讓我對於這道蝦蛄菜餚留下了深刻的印象。這是一個讓我意想不到的驚喜。
然而，所有一切的變調都從主菜開始。這裡的豬排聲稱味道有如伊比利豬肉，而不是使用當地宜蘭的豬肉。對於生魚片我一向非常敏感，但在崧割烹這家餐廳，生魚片的新鮮程度讓我可以不用沾任何醬料，就完全享受到食材的原味。主菜上的花蓮豬更是深得我心，無論是味道還是火候，都控制得恰到好處。而味噌湯更是香濃好喝，層次非常豐富。用餐的整個過程，讓我感受到主廚用心經營的味道。
在整個用餐的過程中，我非常愉快。崧割烹的環境非常有特色，氣氛不僅融洽，還充滿著一種chill的感覺。店內的環境非常乾淨，沒有任何不好聞的氣味。兩位師傅非常親切有禮，他們的用心維持著店內的品質。而生魚片和熟食都非常美味，讓我吃得非常過癮，一點也不會感到膩。
總的來說，我對於這次在崧割烹的用餐經驗非常滿意。這家餐廳結合了法式手法和日本料理的元素，創造出了令人驚艷的美食。我非常推薦這家餐廳，無論是為了享受優質的餐點，還是為了體驗愉快的用餐環境。我已經迫不及待地計劃著再次造訪的時間了！
111台灣台北市士林區福華路157巷5號（圖片來源Google Maps）
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今天吃的是3000的餐點配一隻酒
師傅很健談，也很樂於分享
食材和料理也解說的很詳細
很高興在天母有這樣好吃舒服的店
看其他人的評論
店內座位數量不多，當日用餐只有我們這組客人，整體環境十分舒適。
師傅細心介紹料理，每道真的都好喜歡😍帶爸媽去用餐很適合👌
（圖片來源Google Maps）
餐廳資訊
- 餐廳名稱：崧割烹（點我前往）
- 餐廳地址：111台灣台北市士林區福華路157巷5號
- 營業時間：星期一: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30, 星期二: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30, 星期三: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30, 星期四: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30, 星期五: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30, 星期六: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30, 星期日: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30
- 價位：無法獲取
- Google上的評價：4.8顆星
