摩西號（屋台壽司）（圖片來源Google Maps）
「摩西號（屋台壽司）180元七貫震撼！路邊攤壽司，料理功力精湛，醋飯入口散開口感絕佳！」
我最近去了一間叫做「摩西號（屋台壽司）」的餐廳，這個位於新北市永和區得和路373巷的路邊攤壽司給了我一個令人驚艷的用餐體驗。就像我第一次品嚐到高雄的豐亭壽司那樣，這裡的壽司也讓我感到震撼。
在現在生魚丼店越開越多的時代，魚肉新鮮且價格實惠已經成為基本要求，這已不足以讓一家店脫穎而出。然而，這間摩西號的特別之處在於他們對壽司的捏壓力度控制得非常妥當。當你將他們的醋飯送入口腔時，醋飯會在舌頭上散開，同時他們的刀功也相當優秀。他們不僅將魚片切的筋保持在最短的狀態，每片魚片還經過多次切割斷開，讓入口後的魚肉能夠迅速與醋飯混合，味道與口感非常協調一致。
這種整體感是壽司之所以為壽司的關鍵，也是店家常常無法達到的關鍵。這需要他們具備高超的料理技巧以及對用餐體驗的用心思考。壽司的製作不僅僅是將生魚片放在醋飯上，還需要店家真正付出心思與料理功力。這才是讓壽司擁有超越價格的CP值的關鍵。
如果這家餐廳不是開在路邊的小攤，我肯定會結結實實地約上朋友一起來品嚐。但如果不是開在路邊攤，他們也不可能以這樣的價格提供如此美味的料理。「摩西號」帶給我太多驚喜了。直到我最近要搬家，才注意到這家餐廳。這裡的食材新鮮度、厚度和爽度都爆表。我最喜歡的是他們推薦的七貫老闆配。不需要選擇，因為無論選擇什麼，都好吃。這讓我在菜還未上桌前更多了一份期待之心。除此之外，我還點了豪華海鮮丼，裡面有天使紅蝦、干貝、鮭魚、紅甘、花枝、燒霜旗魚和炙燒鮭魚等海鮮。每一片魚片都厚切且不藏私，整盤看起來就能感受到料理長的誠意和專注。儘管這間餐廳是在路邊的小攤，但是這麼豐富的新鮮度絕對會讓人大吃一驚。
我已經來過三次了，其中讓我印象深刻的是鮪魚的濃烈味道。吃起來一點都不水，肉質細膩，令人驚艷。此外，黃金魚的肉感覺有醃過，讓他在口味上與其他店家有些許不同，但更有風味。其他種類的魚和干貝都超越了一般標準，展現了鮮甜與新鮮的美味。
鱈魚肝底下的洋蔥搭配醋酸，開胃到超想配酒。搭配烤過的肝，不僅清爽而且解膩。
但最重要的是，他們的醋飯剛好合我口味。偏酸而帶有甜味，顆粒分明。壽司和魚肉的比例掌握得非常好，不會讓我咀嚼完只剩下大量的飯。
最後，我要感謝老闆的招待。鹹甜的醬煮魚更讓我想配杯酒了。
摩西號（屋台壽司）以其精湛的料理技巧和絕佳的口感震撼了我。這家路邊攤壽司絕對值得一試！
234台灣新北市永和區得和路373巷（圖片來源Google Maps）
（圖片來源Google Maps）
商家資訊
- 商家名稱：摩西號（屋台壽司）（點我前往）
- 地址：234台灣新北市永和區得和路373巷
- 營業時間：星期一: 休息, 星期二: 17:00 – 23:00, 星期三: 17:00 – 23:00, 星期四: 17:00 – 23:00, 星期五: 17:00 – 23:00, 星期六: 17:00 – 23:00, 星期日: 17:00 – 23:00
- 價位：無法獲取
- Google上的評價：4.9顆星
