崧割烹|絲瓜慕斯、真鯛驚艷|台北士林日法料理的美食評論

崧割烹|絲瓜慕斯、真鯛驚艷|台北士林日法料理的美食評論

崧割烹|絲瓜慕斯、真鯛驚艷|台北士林日法料理的美食評論
崧割烹

崧割烹(圖片來源Google Maps

崧割烹|絲瓜慕斯、真鯛驚艷|台北士林日法料理的美食評論

一個寫食記的人,對美食一向有著極高的要求,所以我尋找的每一顆餐點,總是追求著獨特的滋味和令人驚艷的口感。採用法式手法的日本料理,正是我這次進餐的選擇。於是,我充滿期待地造訪台北市士林區的崧割烹。

整個用餐體驗,從一開始的絲瓜慕斯就給我留下了非常深刻的印象。絲瓜以往一向是我討厭的食材,常常帶著令人討厭的腥味。然而,這道絲瓜慕斯竟然成功地克服了我對絲瓜的抗拒,沒有一絲絲瓜討厭的味道。完全讓我改觀,對絲瓜產生了新的認識。

接著,我盡情享受了主廚精心準備的真鯛料理。雖然甜味可能不及我在北海道品嚐過的真鯛料理,但在台灣能品嚐到這樣類似的滋味,已經讓我心滿意足了。這道料理散發出的誘人香氣,讓我彷彿置身於北海道的海岸,讓我更加想起北海道的美好回憶。

隨後上桌的蝦蛄菜餚,類似於紅排的蝦蛄,卻完全沒有一般紅排那種腥味。我曾在另外一家懷石餐廳品嚐過現撈的紅排,那滋味頗重,讓我對紅排感到些許害怕。然而,在崧割烹這家餐廳裡,完全沒有任何腥味的存在,讓我對於這道蝦蛄菜餚留下了深刻的印象。這是一個讓我意想不到的驚喜。

然而,所有一切的變調都從主菜開始。這裡的豬排聲稱味道有如伊比利豬肉,而不是使用當地宜蘭的豬肉。對於生魚片我一向非常敏感,但在崧割烹這家餐廳,生魚片的新鮮程度讓我可以不用沾任何醬料,就完全享受到食材的原味。主菜上的花蓮豬更是深得我心,無論是味道還是火候,都控制得恰到好處。而味噌湯更是香濃好喝,層次非常豐富。用餐的整個過程,讓我感受到主廚用心經營的味道。

在整個用餐的過程中,我非常愉快。崧割烹的環境非常有特色,氣氛不僅融洽,還充滿著一種chill的感覺。店內的環境非常乾淨,沒有任何不好聞的氣味。兩位師傅非常親切有禮,他們的用心維持著店內的品質。而生魚片和熟食都非常美味,讓我吃得非常過癮,一點也不會感到膩。

總的來說,我對於這次在崧割烹的用餐經驗非常滿意。這家餐廳結合了法式手法和日本料理的元素,創造出了令人驚艷的美食。我非常推薦這家餐廳,無論是為了享受優質的餐點,還是為了體驗愉快的用餐環境。我已經迫不及待地計劃著再次造訪的時間了!

111台灣台北市士林區福華路157巷5號(圖片來源Google Maps

可以參考 多摩食堂

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今天吃的是3000的餐點配一隻酒
師傅很健談,也很樂於分享
食材和料理也解說的很詳細
很高興在天母有這樣好吃舒服的店

這則評論的作者

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店內座位數量不多,當日用餐只有我們這組客人,整體環境十分舒適。
師傅細心介紹料理,每道真的都好喜歡😍帶爸媽去用餐很適合👌

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(圖片來源Google Maps

餐廳資訊

  • 餐廳名稱:崧割烹(點我前往)
  • 餐廳地址:111台灣台北市士林區福華路157巷5號
  • 營業時間:星期一: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30, 星期二: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30, 星期三: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30, 星期四: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30, 星期五: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30, 星期六: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30, 星期日: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:30
  • 價位:無法獲取
  • Google上的評價:4.8顆星

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