台北 鮨二七（圖片來源Google Maps）
台北鮨二七：午餐3000元的江戶前壽司，師傅獨特風格與豐富表演，口感溫潤醋飯搭配魚料無可挑剔！
台北的美食總是充滿驚喜，這次在台北市大安區的安和路二段167號1樓，我發現了另一家值得一吃再吃的壽司店 – 鮨二七。這家壽司店以中午的3000元價位來說，真的無可挑剔！（還遇到了關穎同一個餐期，真是有趣的巧合）吃完之後，我立刻訂了兩天後的再次用餐，這一切都說明了這家餐廳的出色。
進入餐廳後，我立刻感受到了他們全面到位的服務、優雅的裝潢、新鮮的魚料和師傅出色的功力。鮨二七非常注重醋飯的酸度，並融合於壽司米的溫度中，帶來了令人難以忘懷的口感。
小任師傅是一位非常有趣和熱情的人，他的表情豐富而且頂著一個大光頭，如果他再吃胖一點並拿著巨型柳刃，應該會很像漫畫《美食的俘虜》中的渡邊貴義。他的表演風格獨特，但並不會過於矯情。令我驚訝的是，連醋飯也是在外場製作，這是我第一次見到這樣的做法。
每一道壽司都帶有表演性，讓人看得賞心悅目。但重要的是，這些壽司都不僅僅是為了表演而存在，味道也是絕佳的。例如，醋飯的酸度不會太尖銳，非常溫潤，非常符合我的個人口味。
整餐共有17道菜，還包括了一些茶點。雖然看起來菜單不算豐富，但吃完後竟然不感到飽，這對於一個食量大的人來說非常罕見。鮨二七的醋飯軟硬度非常合適，正好是我喜歡的口感。
其中有一道以魚為基底熬煮的湯品配上海草，帶有些微的魚腥味，雖然並不是我特別喜歡的口味。而另一道午仔魚配上烤過的烏魚胗，撒上海鹽佐芥末蛋黃醬，烤過的烏魚胗有嚼勁，又不會過硬。這是我第一次品嚐午仔魚的生魚片，非常推薦！
還有一道烏魚子浸泡在味增湯中，以往我不太喜歡烏魚子，因為它通常有一種烤過的口感。但這次的烏魚子非常特別，口感鬆軟不黏牙，唯一的缺點就是有點鹹。
還有一道熟成兩個禮拜的中腹肉，後勁魚味有出來，有層次感，但由於醋飯本身的酸度與魚片上的醬料搭配，一入口就感受到強烈的酸味，蓋過了整體的味覺。
另外還品嚐了兩道鮪魚握壽司，它們都有不同天數的熟成，但只要沒有額外的調料，口感和味道都是完美的。
海膽飯是用北海道的海膽製作的，非常香甜。還有一道讓我意料之外的青花魚海苔壽司，通常這種魚腹呈閃閃發光的魚種腥味都偏重，在壽司界裡稱為「光物」。起初我懷著一些緊張的心情享用，但沒想到完全沒有腥味，真的讓我很開心的完食了這道料理。
最後還有一道抹茶搭配薄荷糖的組合，小師傅非常認真地刷攪抹茶，這讓抹茶的味道意外地清爽順口。薄荷糖也非常特別，外層酥脆，內層則是軟糯的心，吃完薄荷糖後立刻喝抹茶，真的非常合拍。
總結來說，鮨二七的醋飯酸度稍高，如果食材沒有另外的調味，我個人非常喜歡。但如果食材加上了調味料，我個人覺得口味有些過於重。不過，很多道料理讓我對過去不喜歡的食材有了新的認識，所以總體上這是一個愛恨情仇的經驗。
在服務方面，餐廳人員非常貼心，他們注意到我的茶已經變冷，立即為我換上新的熱茶。小任師傅和客人之間的互動也非常好，讓整個用餐環境更加溫暖和融洽。
需要提醒的是，如果想嚐鮮的朋友，可以詢問餐廳的中餐時段，從3000元的價位開始嘗試。如果喜歡壽司的口味，下次再直接選擇6000元的套餐。
最後，我真心感謝「熟成專家」小任師傅的用心，每一道壽司和料理都讓我感受到不僅僅是鮮魚的甜味，還有背後的故事。我第三次來到這家餐廳，依然感受到小任師傅的用心和專業。這真的是一頓開心的晚餐！
106台灣台北市大安區安和路二段167號1樓（圖片來源Google Maps）
看其他人的評論
我只能說這裡是有溫度的台灣，不是被疫情間寵壞的日料店，因為歐洲航機延遲2小時關係，一路從桃園計程車直奔店家，到的時候8:00，擔心前面上菜的日料不新鮮完全能體會，不出沒關係。但到了從8:00一路坐到9:30打烊。看著左右友人繼續上菜，我連味增湯都沒有上，甜點放到我面前還拿走，最後收費半價。離開前我非常平淡的口吻跟服務生說，你們店真的不是很好。師傅追出來問，我們怎麼不好？我說我坐在店裡面一個半小時，一道菜或是一句關心今天怎麼了都沒有？師傅咆哮的說，我怎麼都沒有跟他道歉並且說，我又跟妳不認識，我就是不想給！！所以事實是，不是因為取決於食材不新鮮，而是作為消費者不夠卑微謙虛討好店家的態度。師傅講話這種兄弟幹架的口氣，實在嗤之以鼻，無言以對。
（圖片來源Google Maps）
餐廳資訊
- 餐廳名稱：台北 鮨二七（點我前往）
- 餐廳地址：106台灣台北市大安區安和路二段167號1樓
- 營業時間：星期一: 休息, 星期二: 18:00 – 21:30, 星期三: 18:00 – 21:30, 星期四: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期五: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期日: 休息
- 價位：無法獲取
- Google上的評價：4.4顆星