鮨 鈴木幸介 Sushi Suzuki（圖片來源Google Maps）
【2023/3月經典日料推薦】鮨 鈴木幸介：最強台日融合！一次享盡熟練板前的故事與口感驚喜
七年不見，依然四平八穩；已成熟的手法融入台日食材，九成日本、一成台灣。這應該是目前心目中吃過排名第一的板前了！價位只有$3600/位，已經驚艷到我了，完全刷新對日本料理的認知。
我這次選擇的是$3600/位的套餐，真的讓我對這家日料店的印象非常深刻。從環境、口感、口味到服務，甚至是大將本人都非常可愛友善（大將是日本人但是會全程用中文介紹，真的超可愛😂）。而且料理種類非常豐富，完全是可以吃飽的份量！
這家餐廳對每道料理都有非常深的理解與用心，每一道料理都能帶給我們食客一種故事和溫暖。真的超級推薦各位有機會去嘗試！
我記得提前訂位，因為訂位需要付全額訂金。我還在2023年3月再次造訪了這家餐廳，這次我選擇了非吧台的位置。我一直覺得吧台和非吧台的用餐感受真的有差別，如果可以的話，我建議一定要坐在吧台上，這樣才能有更完整的體驗。整體而言，這間餐廳的品質上非常穩定，食材略有不同，但整體餐點項目差不多。
唯一比較遺憾的是第一碗的蜆湯，它沒有像第一次來時那麼濃厚，略顯淡味了點。但這並不減損我對這間餐廳的喜愛。
根據之前的評論，我是在7月中來訪的。如果對食材有興趣的話，可以選擇在相同的季節造訪這家餐廳。
我選擇的是$6000（不含服務費）的套餐。餐點的價格還有其他選擇，但我想既然難得來一次，我就選擇了這個價格。吃完後，我大概有8.5分飽的感覺。
總體來說，這家餐廳是一家非常值得一試的無菜單店家。不論是環境氣氛、服務態度還是食材調理，它們都達到了高水準。每一道料理吃完後我都感到嘴巴裡有一種後韻在慢慢擴散。
如果你想品嚐美酒，餐廳也有提供酒類的選擇，只是記得不要開車前往。
至於停車問題，建議提早預訂時問問看店家門口是否還有位置能停車，約有兩個位置。如果沒有的話，建議提早出門找停車的地方。
在這次的用餐體驗中，有幾道餐點尤其讓我印象深刻。首先是茶碗蒸的伊勢縣豆腐，它的口感非常綿軟，超特別，絕對不像正常豆腐的口感。還有前菜的蜆湯，這是第一道料理，喝起來非常舒服，直接讓我進入了這頓美食之旅的狀況。還有一系列的熟成料理，它們都給我帶來了口感上的驚喜。
不過也有幾道餐點可能不太合口味。首先是安康魚肝，它的內臟味道超出了我能接受的濃郁程度。還有小黃瓜明太子細卷，明太子的味道有種很嗆口的感覺（非辣味），在整體套餐吃下來，它最突兀。還有珍螺，因為螺類吃生的還是有點坎。
除了這些特別提到的餐點外，其他沒有特別提的都是中上等級。而甜點吃完後不會有澀感，很清爽。
總的來說，鮨 鈴木幸介這家餐廳是一家非常值得一試的日本料理店。它將成熟的手法融入台灣食材，創造出九成日本、一成台灣的獨特風味。在這裡，你不僅能享受到經典口味，還能品嚐到獨具一格的創意料理。無論是環境、服務還是食材，餐廳都展現出高水準的水平和對每一道料理細緻的理解和用心。我希望每個人都有機會去這家餐廳嘗試，你一定會被它帶給你的故事和溫暖所感動。
403台灣台中市西區華美街392號（圖片來源Google Maps）
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今天與朋友一起用餐。
食材講究
大將用心
服務貼心
環境優美
確實是到台中就可以安排來享受的店家。
（圖片來源Google Maps）
餐廳資訊
- 餐廳名稱：鮨 鈴木幸介 Sushi Suzuki（點我前往）
- 餐廳地址：403台灣台中市西區華美街392號
- 營業時間：星期一: 休息, 星期二: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期三: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期四: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期五: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期日: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
- 價位：無法獲取
- Google上的評價：4.6顆星