原鮨割烹（圖片來源Google Maps）
【最差的日本料理！霸氣空間、精緻菜色大失望】
不懂是運氣差還是換師傅，真的是難吃到驚嚇。我最近去了一家叫做’原鮨割烹’的餐廳，位在台北市大安區四維路187號1樓。一進店裡，整體感受是有點空間感的霸氣🫣。入座後，服務人員先上了熱毛巾及熱茶，感覺還不錯。師傅也很貼心地再次確認我們有沒有什麼不吃的東西。
開始吃菜色的時候，我覺得份量還蠻足夠的，每道菜做得都很精緻。但是，不知道是運氣差還是換了師傅，菜的味道真的讓我非常失望。干貝配一大坨海苔醬，根本不知道是在吃干貝還是在吃海苔醬。海膽滿滿的明礬味及腥味，還被年輕的師傅說：「新鮮的海膽就是這個味道！」特別的是，在我們對海膽的質疑後，另一位看似稍有經驗的師傅拿出了另一款海膽補償，但是新鮮不新鮮，我已經無法辨別了。
其他的魚料表現也只是中等偏下，但是比目魚鰭邊肉，這種基本的魚料竟然充滿了筋，咬不斷。更不用說自稱熟成11日的鮪魚大腹了，真的是刷新我吃過最難吃的料理。
對於吃過很多無菜單的人，我非常不推薦這家騙人的日本料理。不管是不是師傅換人，還是沒被訓練好，真的是今年用餐以來最差的一次經驗。我希望這篇評論可以提醒大家，不要被餐廳華麗的外表所迷惑。
雖然菜色讓我大失所望，但是結帳的部分倒是還算方便。他們接受刷卡，包括Visa、Mastercard、JCB、AE，甚至連美國運通卡都可以使用，對於身上經常沒現金的朋友來說，這是一個不錯的選擇。
不過，值得一提的是，師傅跟服務人員都非常親切。主廚是日本歸來的師傅，可以從他的言談中感受到對日本料理的熱情，對食材的尊重與想法。同時，他也很重視賓客的喜好度。我佩服在現今競爭激烈的台北日料市場中，老闆仍然堅持讓客人吃到好食材！今天我的午餐花了2500元，另外加收10%服務費。不計成本，他們使用100%的日本食材。
結論上，對於這家’原鮨割烹’的餐廳，我只能說一句：失望至極。這絕對是一次讓我吃到難以置信的難吃體驗。這篇評論的目的是警示大家，不要被華麗的外表所迷惑。不值得你的金錢和時間。
儘管這次的用餐讓我感到非常失望，但是我相信以後還是有更好的日本料理等待著我們。讓我們繼續探索美食的世界，尋找真正讓人驚艷的味道吧！
106台灣台北市大安區四維路187號1樓（圖片來源Google Maps）
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特地從台中上去吃
原本就吃過舊店
沒想到新店更好
雖然價格偏高
但服務真心不錯跟食材真材實料
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用餐時間：2023/01/14
每一道料理不只嚐到美味還有主廚的用心。
第一次接觸到熟成的生魚料理，克服了我對生食的疑慮，之後有機會會試試晚餐！我們點了：2,500/人的套餐。
（圖片來源Google Maps）
餐廳資訊
- 餐廳名稱：原鮨割烹（點我前往）
- 餐廳地址：106台灣台北市大安區四維路187號1樓
- 營業時間：星期一: 休息, 星期二: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期三: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期四: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期五: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期日: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
- 價位：無法獲取
- Google上的評價：4.6顆星