鮨処律（圖片來源Google Maps）
【台北美食推薦】鮨処律-鮪魚大復壽司、海膽甜點讓你驚艷！完整評鑑分享
用餐日期：2022/1/6
如果你是喜歡用餐時能夠跟板前壽司師傅互動的人，那麼你或許會對『鮨処律』產生興趣。這是一家位於台北市大安區安和路的餐廳，整體來說，我認為這家餐廳的食物算是好吃的。
這家餐廳最大的特色就是碳炙燒的鮪魚大復壽司，絕對值得一試。此外，鰻魚手卷的味道也相當不錯，而且一點刺都沒有，讓我可以毫無顧慮地享受美食。還有，當天我吃到的海膽也非常甜美，讓我留下了深刻的印象。
不過，讓我有一點失望的是蟹料理，可能是處理方式的緣故，有些部分相對老了一點。隨後，他們上了一盆飯，讓我們都感到滿足，就這樣完美地結束了一頓美食之旅。
根據我個人的體驗，餐廳的價位約在15000元左右，可以說算是一個不便宜的選擇。雖然食材新鮮，幾道菜的調味也不錯，而且生熟食的穿插也相當平衡，但總體而言，以這樣的價格來看，我可能還是會考慮其他餐廳。
另外，如果你喜歡跟板前壽司師傅互動，那麼你可能會感到有一些遺憾。因為師傅並不會主動介紹菜色，只會說各道菜名，這對於一些喜歡互動的人來說，可能會有一些遺憾。再者，疫情期間，師傅幾乎沒有戴口罩，這讓我有點擔心。
讓我們來看看我在餐廳品嚐的菜色。鯛魚、白帶魚的調味相當滿意，味道很不錯。干貝、鮪魚赤身也都是非常美味的選擇。蝦母是我第一次嘗試的食材，留下了深刻的印象，非常鮮甜可口。胡麻豆腐、白旗魚等都有不錯的口感和風味。而青花魚的調味十分出色，同時也能品嚐到魚肉本身鮮甜的油脂。
當然還有其他的菜色，例如春魚味增燒、透抽等，也都是新鮮又美味的選擇。但是，對於我來說，海膽鮪魚捲的品質普普，有點讓我失望了。最後，他們還端上了手工自製的檸檬冰淇淋作為甜點，這個口感濃郁、美味驚艷的甜點讓我留下了深刻的印象。不過，個人而言，我覺得它就還好，因為食材的味道比較平淡，wasabi和醬油的份量也稍微有些過多。
值得一提的是，師傅會把最後的魚切好，然後給每一位客人。然而，服務質量真的讓人感到有些失望，他們只是把壽司放在前面，並說出魚的名字，完全沒有互動性可言。雖然我不是說師傅應該笑臉迎人，但請至少不要對待客人冷淡。另外，洗手台離客人很近，我多次看到水濺到其他客人的盤子上。而且，在洗手完畢後，師傅只是匆匆甩乾，感覺不是很乾淨。
總的來說，『鮨処律』算不上是一家必訪的餐廳，可能沒有必要特意前往。雖然當中有一些令人驚艷的菜式，但整體來說，餐廳的服務質量還有提升的空間，價位也比較高。建議對於追求高品質食材和舒適用餐體驗的食客們，還是可以考慮其他選擇。
【文章結束】
106台灣台北市大安區安和路二段155號（圖片來源Google Maps）
看其他人的評論
先說出結論
午餐1500有更好的餐廳可選
調味不當真的敗筆
開胃菜小魚配竹筍很特別但哇沙比過重整個蓋過食物味道我能接受1500沒海膽，但這無法接受給了1.5片且半融化的海膽，主廚把海膽和蔥花鮪魚捲搭一起，海膽味道整個被鮪魚給蓋掉，完全浪費，與其這樣還不如把海膽拿掉預算用在其他食材
味增湯淡的以為在吃大眾日本料理店
金沙蛋黃蝦母也是，構想很好，但鹹蛋味過重，導致入口後，整個蓋過蝦的甜味
最好的大概是蒸蛋 烏賊算是驚喜
另外醋飯偏溫，供參考
店內吃到一半，桌前有小飛蟲
（圖片來源Google Maps）
餐廳資訊
- 餐廳名稱：鮨処律（點我前往）
- 餐廳地址：106台灣台北市大安區安和路二段155號
- 營業時間：星期一: 休息, 星期二: 12:00 – 14:30, 18:30 – 22:00, 星期三: 12:00 – 14:30, 18:30 – 22:00, 星期四: 12:00 – 14:30, 18:30 – 22:00, 星期五: 12:00 – 14:30, 18:30 – 22:00, 星期六: 12:00 – 14:30, 18:30 – 22:00, 星期日: 休息
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- Google上的評價：4.3顆星