蔬壽司 や さ い ず し（圖片來源Google Maps）
【台中美食推薦】清爽口感！蔬壽司 壽司創意新吃法｜食評心得分享
吃飯對於我來說就像是尋找一場美食的冒險，這次我來到台中市西區的一家名為『蔬壽司 や さ い ず し』的餐廳，這個地方讓我完全愛上了創意滿點的壽司。
這次我選擇了單點八貫壽司的套餐，每一口的壽司都給我帶來了清爽的口感和剛好的調味，真的都很好吃！先是紫蘇蘋果口味的壽司，帶著淡淡的酸與鹹，與醋飯的搭配非常合適。接著是椰子沙西米口味，這個特別的口感讓我真的有種吃海鮮的感覺。最後，香芋香菇口味的壽司，芋頭的酥脆口感就像餅乾一樣，真的很驚喜，我非常喜歡。
這家餐廳位於小巷內，建議騎機車或走路前往比較方便。而且，他們還提供冰麥茶，非常好喝！另外，如果你喜歡番茄，一定要點他們的紫蘇番茄壽司。裡面的醃漬牛番茄酸酸甜甜，非常適合在炎熱的天氣下品嚐，真的很爽口。另外，他們的香辣G塊也很好吃，不用沾醬就能感受到濃厚的味道。如果你想嚐鮮的話，可以試試他們的輕野菜綜合壽司，裡面有細捲、壽司、稻荷壽司和水果，非常豐盛。此外，他們的茶碗蒸也是一個不可錯過的美食，裡面有杏鮑菇、香菇和金針菇，高湯的味道非常美味。
如果你想來這家餐廳用餐的話，我有一些小建議。建議在前一天先在線上填表單，這樣就不用等太久了。另外，開車的朋友要注意，停車位相對比較難找，所以可能需要花點時間。總之，我覺得這家餐廳真的無可挑剔。餐點非常用心且美味，我甚至不需要額外的醬油和芥末，因為每個壽司的調味都非常足夠豐富。如果你想避免現場等候，可以提前一天以上訂位並點餐。雖然店面人手相對較少，但每個人都非常用心。我忘了拍最重要的壽司，但我可以告訴你，那些手卷非常漂亮又好吃，節省了包裝的時間和環保。另外，茶碗蒸散發著濃濃的香氣，充滿蛋、菇類和蔬菜的甜味，讓人回味無窮。
這次我獨自前往用餐，但我相信如果是兩人約會，絕對會在這裡度過美妙幸福的用餐時光。這家『蔬壽司 や さ い ず し』真的是台中的美食寶藏，我強烈推薦你前去一試。無論是創意口味的壽司還是其他美味佳餚，你都不會失望的！
40350台灣台中市西區模範街8巷5號（圖片來源Google Maps）
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蔬食壽司的食材搭配、調味都挺有巧思，味噌湯及茶碗蒸也十分美味，吃完很清爽、舒服
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✨店家的小巧思：第一次看到明細下方有祝福，好可愛！「今天也要用心生活！」
🅿️：開車可停在俥亭停車場，走路只要1-2分鐘，停車需要較好的技術，車位較少，只能用悠遊卡付費
🧑🏻🍳👩🏻🍳服務：老闆用心製作的壽司非常細節，所有品項都是現場製作，建議不趕時間的人用餐
🍚米飯：粒粒分明、黏度很剛好、調味不會過酸或過甜，很喜歡
🍣印象最深刻的壽司：
椰子沙西米：清爽、淡淡的芥末味，帶葷轉素的家人來吃，她很驚艷，覺得口感像軟絲。
納豆軍艦：納豆的調味恰到好處，口感濃稠但又粒粒分明，喜歡納豆的人可以吃吃看。
泰式打拋：我本身吃小辣，吃起來算是中辣，不過打拋微乾有點可惜。
菇菇茶碗蒸：一開蓋聞到很鮮的味道，湯頭也很鮮甜，配料有滿滿的金針菇，蠻喜歡的。
🌱清爽專區：
紫蘇番茄：外型看起來像鮪魚，味道酸酸甜甜，很清爽
蘆筍蔬手捲：整體清爽，蘆筍搭配滿滿的蔬菜
（圖片來源Google Maps）
餐廳資訊
- 餐廳名稱：蔬壽司 や さ い ず し（點我前往）
- 餐廳地址：40350台灣台中市西區模範街8巷5號
- 營業時間：星期一: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:00, 星期二: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:00, 星期三: 休息, 星期四: 休息, 星期五: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:00, 星期六: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:00, 星期日: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:00
- 價位：經濟實惠<$400
- Google上的評價：4.5顆星