初衷鮨（圖片來源Google Maps）
「初衷鮨│無菜單日式料理│海鮮新鮮又豐富│師傅巧手打造完美握壽司」
今天我和兩位好友相約在台北市中山區的農安街123號一樓的「初衷鮨」用餐。進入餐廳後，我們驚訝地發現整個餐廳只有我們三個人，有種包場的感覺！這讓我們更期待接下來的用餐體驗。
探訪這家餐廳的初衷是出於好奇，但食物的水準超出了我們的預期。師傅對於几款魚類的配搭和處理非常用心，竟然吃得出不同魚肉質感。他將花了心血在食材上，這讓我們對這家餐廳產生了更深的好感。
「初衷鮨」以無菜單握壽司套餐NTD. 800聞名，因此我們選擇了這個選項。握壽司上桌時，我們被海鮮的新鮮度和多樣性驚艷到。每一口都帶有鮮味，令人回味無窮。
然而，最令我印象深刻的是老闆現場揑製的每一貫握壽司。醋飯的大小鬆軟度剛剛好，師傅用刀先劃過魚料，再加上一點現磨的山葵。上桌時，我們可以直接食用，不需要額外沾醬油。每一貫握壽司的大小剛好一口，非常標準。其中的主角是TORO握壽司，油脂豐厚入口即化，令人忍不住想再點一貫。
總的來說，這是一次令人滿意的用餐體驗。不論是海鮮的新鮮度與豐富性，還是師傅巧手打造的完美握壽司，都讓我們感到驚喜。這是一家完全值得推薦的餐廳，特別適合結束一天工作後與一兩個好友來享用美食。
午餐時段這裡非常適合，但要記得事先預約，並根據不同的價位選擇適合的套餐。
初衷鮨，無菜單日式料理的餐廳，用心經營的態度讓我們印象深刻。從新鮮的海鮮到完美的握壽司，每一口都展現出師傅的巧手和用心。如果你是一個喜愛日本料理的美食愛好者，不妨來一試這家餐廳。「初衷鮨」不僅讓你的味蕾得到滿足，更會讓你感受到日式料理真正的精髓。
104台灣台北市中山區農安街123號1樓（圖片來源Google Maps）
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初衷鮨是一間無菜單料理，需採預約制價位分別有$1600、$1800的價格，而今晚點選的餐點就不透露價位，這樣在吃飯過程才會有驚喜，因本人不吃昆布與海帶類的食物，在預約時告知師傅，故餐點有幫我避免掉不吃的食材，真的非常感謝👍
這間日本料理店，餐點新鮮！好吃！非常的推薦唷！是真的推薦，本來來訪三次，真的很喜歡這裡~~~😍😍😍重點是終於吃到我心心念念的海膽🥰超級鮮甜！
（圖片來源Google Maps）
餐廳資訊
- 餐廳名稱：初衷鮨（點我前往）
- 餐廳地址：104台灣台北市中山區農安街123號1樓
- 營業時間：星期一: 休息, 星期二: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00, 星期三: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00, 星期四: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00, 星期五: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00, 星期六: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00, 星期日: 休息
- 價位：經濟實惠<$400
- Google上的評價：4.8顆星
