《台北仁愛路秘密好吃日本料理》：遠離觀光熱點，體驗夢幻般的味覺盛宴

軒壽司&割烹（圖片來源Google Maps）

深夜的台北，走在仁愛路的小巷中，偶然發現了一家隱藏在繁華都市中的秘密好吃日本料理，軒壽司&割烹。這家餐廳並沒有華麗的外立面，也沒有大招牌吸引人，但卻給我留下了難以忘懷的味覺體驗。

走進餐廳裡，迎接我的是一位話不多的主廚。儘管他沉默寡言，但他的料理卻能讓人感受到滿滿的美味。他精湛的廚藝將日本料理的獨特風味完美呈現在餐盤上。肴選軒壽司&割烹所提供的壽司，帶給我的味蕾是前所未有的驚喜。

然而，這次的用餐體驗並非完美無瑕。我必須坦誠地說，海膽的新鮮度非常令人失望，帶有藥水味且味道超級重。而且魚的新鮮度也不盡如人意。即便握壽司只有四貫，飯卻出奇地軟爛。這讓我感到困惑，因為壽司的飯應該是口感緊實的，而非如此軟爛。

除了食材的問題，我也對餐廳的服務感到不滿。主廚卻並不會主動詢問我對餐點的滿意度，也不會問我是否吃飽。這種餐廳服務的不合格讓我不禁懷疑他們對師傅的訓練是否有所欠缺。而且，他們也沒有主動介紹菜單上的美酒，這也讓我覺得這家餐廳更像是在賣酒而非提供料理。

另外，份量也是讓我感到失望的一點。東西的份量遠遠少於我預期的，壽司只有三貫而且普普通通，生魚片也只有四種，加上一碗湯和茶碗蒸。如果說價格在800元的話，我覺得還算合理，但1500元的價格實在是高得有些過分。

回到正面，我必須讚揚主廚在酒選上的品味。他推薦的氣泡清酒給我留下了深刻的印象。口感優雅且好喝，真的讓我驚艷。也許這家餐廳更適合作為一個賣酒的地方。

總而言之，軒壽司&割烹給我帶來的是一個有些悲傷的用餐經驗。雖然食物的口味沒有完全打動我的味蕾，服務也有所欠缺，但我必須承認，主廚的獨特廚藝和品味的酒選還是讓我對這家餐廳刮目相看。

儘管如此，我不推薦其他人前往這家餐廳用餐。因為台北有許多其他的日本料理餐廳可以選擇，而且在價格上更為合理。除非您已經去過其他所有的餐廳，否則我建議您找一家其他的餐廳來品嚐您的美食之旅。

在這個美食的世界裡，我們一直在尋找那些能讓我們為之驚艷的味覺盛宴。軒壽司&割烹可能沒有完全滿足我的期望，但他們的努力和獨特的風格也值得我們給予一些認可。無論如何，讓我們繼續探索，繼續尋找那份夢幻般的味覺體驗吧！

106台灣台北市大安區仁愛路四段300巷20弄7號（圖片來源Google Maps）

看其他人的評論

不推薦，跟店家反應海膽有阿摩尼亞味，完全沒有來詢問/關心/致歉的任何作為…. 完全沒有任何表示，令人傻眼，跟貴聳聳的定價不成比例～

食材真的是新鮮，刀工也不錯，盤飾餐具比較沒有競爭力，變化小，若與一樣是2500的其他無菜單料理相較，CP值較低。

（圖片來源Google Maps）

營業時間：星期一: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期二: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期三: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期四: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期五: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30, 星期日: 休息
價位：無法獲取
Google上的評價：4.2顆星